Skip to content

Bekesmmk

Azoknak, akiknek fontos a PR és annak ereje…

Menu
  • Kapcsolat
Menu
Perilla levelek

Egy kis ázsiai konyha: Perilla levelek

Posted on 2021. január 30. szombat

Ha nagy ázsiai közösséggel rendelkező területen él, akkor valószínűleg látott kis öreg ázsiai hölgyeket, akik az út szélén sóvárogtak. Kiemelkednek a forró napsütésben, nagyon olcsó áron értékesítik a termékeket, és nap mint nap ott vannak.

[wp_ad_camp_1]

Jelenleg a koreai hölgyek egy halom perilla leveleket árulnak, bár ha elmegy valamelyik koreai élelmiszerboltba, látni fogja, hogy szezámlevélként árulják őket. Nem értem, miért nevezik a perilla leveleket szezámlevélnek, de mégis így van. A Perilla valójában a menta család számos különféle növényfajára utal. A japánok a shiso-t használják, amely kisebb és könnyebb, mint a koreaiak által kedvelt széles, lekerekített perilla levél. A perilla íze, füves, ánizs vagy édesgyökér jegyekkel, kellemes, mint bármely más gyógynövény. Az igazi előnyük a méretük. A nagyobb levelekkel többet tehet, mint az egyszerűen felaprítás és köretként felhasználás (bár ez teljesen elfogadható és finom). A perilla leveleit fokhagymával és zöldségekkel keverhetjük, liszt- és tojástésztában mélyen megsüthetjük, pácolhatjuk, vagy csomagolóként használhatjuk (vagy ezeknek a dolgoknak bármilyen kombinációjára).

Ha kéznél vannak extra perilla levelek, akkor szívesen használjuk őket, mint salátát, a leveleket rizsre és fűszerezett halakra vagy grillezett húsdarabokra tekerve. Az egyik kedvenc készítményem a koreai perilla levelek számára, hogy a leveleket szójaszósz, szezámolaj, ecet, fokhagyma és sok koreai chili por keverékében pácolom. Az eredmény egy enyhén pácolt, fűszeres köret, amely nem nehéz és ugyanolyan addiktív, mint a kimchi. A perilla magokat Koreában alapvetően szezámként kezelik. Por vagy olaj formájában készítjük rendszeres fogyasztásra. Tehát úgy hívjuk, hogy „vad szezám”. Erősebb és határozottabb illatú. Ennek ellenére hasonló a szokásos szezámhoz.

Archívum

  • 2023. március (10)
  • 2023. február (12)
  • 2023. január (6)
  • 2022. december (8)
  • 2022. november (28)
  • 2022. október (16)
  • 2022. szeptember (22)
  • 2022. augusztus (20)
  • 2022. július (20)
  • 2022. június (38)
  • 2022. május (25)
  • 2022. április (38)
  • 2022. március (26)
  • 2022. február (44)
  • 2022. január (32)
  • 2021. december (31)
  • 2021. november (64)
  • 2021. október (40)
  • 2021. szeptember (36)
  • 2021. augusztus (41)
  • 2021. július (34)
  • 2021. június (48)
  • 2021. május (34)
  • 2021. április (32)
  • 2021. március (41)
  • 2021. február (40)
  • 2021. január (58)
  • 2020. december (50)
  • 2020. november (40)
  • 2020. október (41)
  • 2020. szeptember (31)
  • 2020. augusztus (47)
  • 2020. július (32)
  • 2020. június (34)
  • 2020. május (36)
  • 2020. április (28)
  • 2020. március (21)
  • 2020. február (33)
  • 2020. január (16)
  • 2019. december (24)
  • 2019. november (38)
  • 2019. október (8)
  • 2019. szeptember (14)
  • 2019. augusztus (24)
  • 2019. július (6)
  • 2019. június (13)
  • 2019. május (22)
  • 2019. április (8)
  • 2019. március (26)
  • 2019. február (18)
  • 2019. január (8)
  • 2018. december (22)
  • 2018. november (30)
  • 2018. október (33)
  • 2018. szeptember (20)
  • 2018. augusztus (20)
  • 2018. július (22)
  • 2018. június (24)
  • 2018. május (24)
  • 2018. április (22)
  • 2018. március (25)
  • 2018. február (16)
  • 2018. január (16)
  • 2017. december (22)
  • 2017. november (37)
  • 2017. október (31)
  • 2017. szeptember (35)
  • 2017. augusztus (25)
  • 2017. július (29)
  • 2017. június (28)
  • 2017. május (13)
  • 2017. április (27)
  • 2017. március (30)
  • 2017. február (19)
  • 2017. január (19)
  • 2016. december (18)
  • 2016. november (26)
  • 2016. október (30)
  • 2016. szeptember (17)
  • 2016. augusztus (10)
  • 2016. július (6)
  • 2016. június (16)
  • 2016. május (18)
  • 2016. április (12)
  • 2016. március (14)
  • 2016. február (8)
  • 2016. január (28)
  • 2015. december (12)
  • 2015. november (24)
  • 2015. október (24)
  • 2015. szeptember (10)
  • 2015. augusztus (21)
  • 2015. július (14)
  • 2015. június (22)
  • 2015. május (24)
  • 2015. április (28)
  • 2015. március (21)
  • 2015. február (27)
  • 2015. január (21)
  • 2014. december (31)
  • 2014. november (30)
  • 2014. október (29)
  • 2014. szeptember (28)
  • 2014. augusztus (14)
  • 2014. július (19)
  • 2014. június (11)
  • 2014. május (13)
  • 2014. április (20)
  • 2014. március (18)
  • 2014. február (21)
  • 2014. január (25)
  • 2013. december (25)
  • 2013. november (18)
  • 2013. október (6)
  • 2013. szeptember (22)
  • 2013. augusztus (11)
  • 2013. július (17)
  • 2013. június (8)
  • 2013. május (5)
  • 2013. április (11)
  • 2013. március (2)
  • 2013. február (22)
  • 2013. január (28)
©2023 Bekesmmk | Design: Newspaperly WordPress Theme