Skip to content

Bekesmmk

Azoknak, akiknek fontos a PR és annak ereje…

Menu
  • Kapcsolat
Menu
Bazsalikom

A bazsalikom fagyasztásának legjobb módjai

Posted on 2023. május 2. kedd

A friss bazsalikom az egyik legízletesebb és leghasznosabb gyógynövény, de szárítva nem őrzi meg jól színét és ízét. Szerencsére vannak más, jobb módszerek is a tartósítására, beleértve a fagyasztást.

Ha azonban egy csokor friss bazsalikomot tesz be a fagyasztóba, az kiolvadáskor elszíneződik és pépes lesz. Ennek az az oka, hogy a friss növényi anyagokat lebontó enzimek túlélik a fagyos hőmérsékletet, és akkor is hatnak az élelmiszerre, amikor az a fagyasztóban van. A megoldás az, hogy a bazsalikomot fagyasztás előtt blansírozzuk, mivel a blansírozás elpusztítja a lebontó enzimeket. Forraljunk fel egy nagy fazék vizet. Készítsen elő egy nagy tál jeges vizet. Amikor a víz felforrt, mártsa bele a bazsalikom csokrot, amíg a bazsalikom meg nem fonnyad. Ez nem tarthat tovább néhány másodpercnél. Nem akarja kifőzni a bazsalikom ízét, csak pusztítsa el a lebontó enzimeket. Amint a bazsalikom megfonnyadt, azonnal öntse át a jeges vízbe. Ez megszünteti a maradék hőt, amely egyébként tovább főzné a bazsalikomot.

A blansírozott bazsalikomot szárítsa meg. Vágja le a leveleket a szárról, és tegye fagyasztózsákokba, majd fagyassza le. A leveleket vékonyan szét kell teríteni a zacskókban, és laposan kell tárolni. Miután kifehérítette, lehűtötte és kiszárította a bazsalikomot, vágja le a leveleket a száráról. Tegye turmixgépbe vagy konyhai robotgépbe, és pürésítse, majd adjon hozzá annyi extra szűz olívaolajat, hogy sima, kissé folyékony pasztát kapjon. Vagy egyszerűen használja a kifehéredett leveleket kedvenc pesto receptjének elkészítéséhez, mielőtt lefagyasztja. A bazsalikomolajat vagy pesto-t fagyasztózsákokba önthetjük vagy kanalazhatjuk is. Csak annyit tegyen bele, hogy ellepje a zacskó felületét, amikor az a pulton van. Így tegye a fagyasztóba (vízszintesen). A végén egy pesto „palacsintát” kap, amiből pont azt tudja kivenni, amire szüksége van.

Archívum

  • 2025. május (2)
  • 2025. április (14)
  • 2025. március (8)
  • 2025. február (12)
  • 2025. január (2)
  • 2024. december (7)
  • 2024. november (10)
  • 2024. október (8)
  • 2024. szeptember (8)
  • 2024. augusztus (10)
  • 2024. július (14)
  • 2024. június (12)
  • 2024. május (6)
  • 2024. április (6)
  • 2024. március (8)
  • 2024. február (6)
  • 2024. január (16)
  • 2023. december (4)
  • 2023. november (4)
  • 2023. október (2)
  • 2023. szeptember (16)
  • 2023. augusztus (10)
  • 2023. július (13)
  • 2023. június (10)
  • 2023. május (10)
  • 2023. április (4)
  • 2023. március (10)
  • 2023. február (12)
  • 2023. január (6)
  • 2022. december (8)
  • 2022. november (28)
  • 2022. október (16)
  • 2022. szeptember (22)
  • 2022. augusztus (20)
  • 2022. július (20)
  • 2022. június (38)
  • 2022. május (25)
  • 2022. április (38)
  • 2022. március (26)
  • 2022. február (44)
  • 2022. január (32)
  • 2021. december (31)
  • 2021. november (64)
  • 2021. október (40)
  • 2021. szeptember (36)
  • 2021. augusztus (41)
  • 2021. július (34)
  • 2021. június (48)
  • 2021. május (34)
  • 2021. április (32)
  • 2021. március (41)
  • 2021. február (40)
  • 2021. január (58)
  • 2020. december (50)
  • 2020. november (40)
  • 2020. október (41)
  • 2020. szeptember (31)
  • 2020. augusztus (47)
  • 2020. július (32)
  • 2020. június (34)
  • 2020. május (36)
  • 2020. április (28)
  • 2020. március (21)
  • 2020. február (33)
  • 2020. január (16)
  • 2019. december (24)
  • 2019. november (38)
  • 2019. október (8)
  • 2019. szeptember (14)
  • 2019. augusztus (24)
  • 2019. július (6)
  • 2019. június (13)
  • 2019. május (22)
  • 2019. április (8)
  • 2019. március (26)
  • 2019. február (18)
  • 2019. január (8)
  • 2018. december (22)
  • 2018. november (30)
  • 2018. október (33)
  • 2018. szeptember (20)
  • 2018. augusztus (20)
  • 2018. július (22)
  • 2018. június (24)
  • 2018. május (24)
  • 2018. április (22)
  • 2018. március (25)
  • 2018. február (16)
  • 2018. január (16)
  • 2017. december (22)
  • 2017. november (37)
  • 2017. október (31)
  • 2017. szeptember (35)
  • 2017. augusztus (25)
  • 2017. július (29)
  • 2017. június (28)
  • 2017. május (13)
  • 2017. április (27)
  • 2017. március (30)
  • 2017. február (19)
  • 2017. január (19)
  • 2016. december (18)
  • 2016. november (26)
  • 2016. október (30)
  • 2016. szeptember (17)
  • 2016. augusztus (10)
  • 2016. július (6)
  • 2016. június (16)
  • 2016. május (18)
  • 2016. április (12)
  • 2016. március (14)
  • 2016. február (8)
  • 2016. január (28)
  • 2015. december (12)
  • 2015. november (24)
  • 2015. október (24)
  • 2015. szeptember (10)
  • 2015. augusztus (21)
  • 2015. július (14)
  • 2015. június (22)
  • 2015. május (24)
  • 2015. április (28)
  • 2015. március (21)
  • 2015. február (27)
  • 2015. január (21)
  • 2014. december (31)
  • 2014. november (30)
  • 2014. október (29)
  • 2014. szeptember (28)
  • 2014. augusztus (14)
  • 2014. július (19)
  • 2014. június (11)
  • 2014. május (13)
  • 2014. április (20)
  • 2014. március (18)
  • 2014. február (21)
  • 2014. január (25)
  • 2013. december (25)
  • 2013. november (18)
  • 2013. október (6)
  • 2013. szeptember (22)
  • 2013. augusztus (11)
  • 2013. július (17)
  • 2013. június (8)
  • 2013. május (5)
  • 2013. április (11)
  • 2013. március (2)
  • 2013. február (22)
  • 2013. január (27)
©2025 Bekesmmk | Design: Newspaperly WordPress Theme